In occasione dell’inaugurazione di ColliPesaresi.com stappo una bottiglia giovane di Colli Pesaresi Sangiovese che, a mio avviso, rispecchia un po’ l’animo di questo sito. Un vino rosso molto giovane ma prodotto da mani esperte di una cantina che ha più di un secolo di attività. Sto parlando di Sirio (anno 2015) della Cantina Fiorini di Barchi (PU).
Sirio si presenta con un colore rubino e le sue note fresche ed equilibrate al palato lo rendono abbinabile con formaggi, carni bianchi e salumi. L’etichetta consiglia di servirlo fresco, tuttavia a me piace degustarlo a temperatura ambiente per catturare tutti i suoi sentori. Il prezzo di una bottiglia si aggira tra i 5, 50 euro e gli 8 euro.
I vigneti alloggiano sulle colline di Barchi, a 300 mt sopra il livello del mare, e sono allevati a Guyot. 85% di Sangiovese e 15% di Montepulciano sono le percentuali dell’uvaggio utilizzato per produrre “Sirio” che rispettano il disciplinare del Colli Pesaresi Sangiovese.
SCHEDA TECNICA
Cantina: Azienda Agraria Valentino Fiorini
Tipo di vino: Rosso
Anno: 2015
Classificazione: Colli Pesaresi Sangiovese DOC
Vigneto: Barchi (PU)
Vitigni: Sangiovese, Montepulciano
Vendemmia: metà settembre
Gradazione: 12.5%
Temperatura di servizio: 17/18°C
